天然復合調味料——未來發展趨勢
發布時間：2013-08-10 新聞來源：一覽香精香料英才網
中國是具有五千年歷史的文明古國，飲食文化與烹調技藝是其文明史的一部分。早在春秋戰國時期，人們就非常重視調味，在《周禮》、《呂氏春秋》中就有了酸、甜、苦、辣、咸五味的記載。那時的人們就已經懂得了食物的本味是可以變化和互相協調的，講求五味調和。黃帝內經講到五味之美，不可勝極。從這里就可以看到中國的烹飪是以味為魂的。在隨后的3000多年的發展歷史中，我們的祖先創造了醬、醬油、醋、腐乳等傳統的釀造調味品。可見人類使用調味品的歷史已很是久遠。
調味品消費市場在經歷了基本調味料時代、味精單體使用時代、化學調味料復合時代后，目前正逐步的向天然復合調味料時代邁進。
隨著科學技術的進步，人們生活水平的不斷提高，對于“飲食”這個生活最基本要素之一的主體結構和標準，消費者對此會有更新、更高的期望。如今人們對新的飲食標準的衡量尺度是更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更有營養。正是在這種社會需求的背景下，天然復合調味料越來越多的被人們所關注并開始走進了人們視野，進入人們的生活，并且在人們的飲食生活中占有的比重也越來越大，以滿足人們的生活需求目標。
天然復合調味料也就是復合調味料和天然調味料的綜合體。復合調味料：就是用兩種或兩種以上的調味料、輔以風味配料，經特殊加工而制成的調味料;而天然調味料顧名思義：就是用純天然的物質，如：蔬菜、水果、辛香料、海產品及肉類經萃取、酶分解等方法而得到的。它既有自然的長久風味，又大大降低了食品安全風險。所以說不論是從消費者角度還是對于調味料生產企業來講都會更加趨向青睞于這種天然的調味料。
目前，全球每年調味品營業額高達2180億美元，占食品工業額的10%左右，是典型的小產品、大市場。我國調味品產業的總產值為1300億左右，約合200億美元，占比還不到世界調味品市場總量的10%，行業年均增長率都保持在10%左右。而在全球調味品市場中，復合調味料占產品的80%以上，而我國僅占20%，由此可見，中國調味品市場存在著巨大的發展潛力。這也就要求我國調味品行業更加明確未來主要發展方向—天然復合調味料，并及時更新和不斷強化核心技術，提升自身產品的國際競爭力。
為了滿足天然復合調味料對風味配料的需求，天津春發集團以天然產品為公司發展戰略，致力于天然配料產品的開發。本著原料源于天然，產品特征鮮明，“天然、和諧、忠實呈現原滋原味”，風味穩定、持久，降低食品安全風險的原則，重點研究開發出了天然純雞肉粉等系列產品以及天然排骨、雞肉、牛肉、海鮮等香精系列產品近30種。
【打印】 【關閉】
| 分享到： |  qq空間 |
 新浪微博 |
 人人網 |
 豆瓣網
|
 MSN |
 騰訊微博 |